Итальянский коктейль.

Смешивают:
 2 чашки очень крепкого холодного кофе,
1 столовую ложку сгущенного молока,
1/2 яичного желтка,
добавляют ломтик лимона,
50 г вермута,
щепотку корицы
и немного толченого льда.
Хорошо взбивают в миксере и подают сразу же после приготовления.

Кофе по-литовски «Рута».
Яичный белок охлаждают и взбивают.
В процеженный черный кофе добавляют сахар, доводят до кипения, разливают в чашки, вливают коньяк, сверху кладут взбитые белки, посыпают сахарной пудрой.
Затем ставят чашки на несколько минут в духовку для колерования белка и сразу же подают.
Для 500 г напитка: кофе натуральный — 45 г, сахар — 80 г, коньяк — 25 г, белок одного яйца.