Торт с орехами

На 8 персон Ингредиенты:
2 стол. ложки молотого кофе
125 г. очищенных ядер грецкого ореха
150 мл кленового сиропа
25 г. мягкого сливочного масла
175 г. светлого сахара вержуаз
3 взбитых яйца
1 кофейная ложка ванильной эссенции сметана или ванильное мороженое, в качестве дополнения к торту

Для приготовления теста:
150 г. муки
1 щепотка соли
25 г. сахара для глазирования
75 г. сливочного масла, порезанного на кусочки
2 яичных желтка

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Для приготовления теста смешайте в миске муку, соль и сахар для глазирования. Введите сливочное масло и мешайте руками до образования однородной массы зернистой консистенции.
2. Добавьте яичные желтки и скатайте тесто в шар. Несколько секунд месите его на посыпанной мукой поверхности, затем заверните в пленку для пищевых продуктов и поместите в холодильник на 20 минут.
3. Немного раскатайте тесто и поместите его в форму диаметром 20 см, с ребристыми стенками. Сверху накройте пергаментной бумагой и добавьте сухой фасоли, затем на 10 минут поставьте в духовку. Снимите бумагу, уберите фасоль, и продолжайте печь в течение 5 минут. Извлеките тесто из формы и понизьте температуру в духовке до 180 градусов.
4. Для приготовления начинки разогрейте кофе и кленовый сироп в маленькой кастрюльке, доведите до кипения. Снимите с огня и поставьте остывать. В миске смешайте сливочное масло и сахар вержуаз, затем понемногу добавьте яйца. Через мелкое ситечко слейте в миску ароматизированный кофе сироп и введите ваниль.
5. Разложите орехи на поверхности теста и аккуратно залейте начинкой. Поместите в духовку на 30-35 минут, пока поверхность не приобретет золотистый оттенок. На стол торт следует подавать теплым, украсив сверху сметаной или ванильным мороженым.